Receptideeën: Gezonde lunchbox voor kinderen

Of het nu op de kleuterschool of op school is: een gezonde lunch geeft nieuwe energie voor de dag en heeft bovendien een positief effect op de gezondheid van kinderen. Groenten, fruit en volkorenproducten staan echter niet altijd bovenaan het verlanglijstje van de kleintjes. Hier is de creativiteit van ouders gevraagd, want meestal gaat het er niet om wat kinderen in hun broodtrommel vinden, maar hoe mama en papa de lunch bereiden. Wij leggen uit wat een gezonde lunch voor kinderen inhoudt en geven enkele receptideeën.

Gezonde lunch - daar komt het op aan

Voldoende fruit en groenten mogen in geen enkele broodtrommel ontbreken. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) beveelt de consumptie van 5 porties fruit en groenten per dag aan. Een portie komt overeen met wat in een kinderhand past. Volkorenproducten leveren belangrijke vitaminen en vezels. Bovendien moet de kroost voldoende drinken. Water of ongezoete thee is ideaal. Als het dan toch iets met meer smaak moet zijn, raden we sterk verdunde fruitschorlen aan. Het belangrijkste is een gevarieerd aanbod. Alleen zo krijgen kinderen alle belangrijke voedingsstoffen binnen. Hieronder vallen vitaminen, mineralen, vezels en gezonde vetten.

Recept 1: Lunch eens anders – Broodspiesjes

Een gezonde lunch voor kinderen valt vooral goed in de smaak als ouders kleine hapjes bereiden. Kleine hapjes, fruit- of groentesticks verleiden tot snoepen en zijn bovendien veel leuker dan een gewoon stuk brood. Daarom ons eerste receptidee: broodspiesjes. Dit is super snel en eenvoudig te bereiden, maar heeft gegarandeerd effect.

Ingrediënten:

• 2 sneetjes volkorenbrood
• 30 g roomkaas
• 4 kleine plakjes ham, salami of een andere worst naar keuze
• Alternatief: kleine kaasblokjes/kaasplakjes
• 80g gele paprikastukjes
• 6 kleine cherrytomaatjes
• Druiven
• 2 houten spiesjes

Zo maak je het:

1. Snijd het volkorenbrood in kleine stukjes en besmeer met roomkaas. Snijd ook alle overige ingrediënten zoals salami, ham, kaas, paprika, tomaten, appel en druiven in hapklare stukjes.
2. Rijg vervolgens alle ingrediënten afwisselend aan de spiesjes. Kinderen zullen genieten van deze iets andere broodervaring!

Recept 2: De gezonde snack voor tussendoor: gezonde mueslirepen

Natuurlijk mag een snack voor tussendoor niet ontbreken in de broodtrommel. Ideaal gezien is deze gezond en smaakt hij ook nog eens goed. Bij zelfgemaakte mueslirepen weten ouders wat erin zit en kunnen ze hun kroost met een gerust hart laten snoepen. Deze snack is perfect als gezonde lunch voor kinderen.

Ingrediënten:

• 200g havervlokken (grof)
• 100g havermout
• 50 g hazelnoten (gehalveerd)
• 20 g gedroogde bessen
• 50 g zonnebloempitten
• 20 g kokosvlokken
• 50 g margarine
• 80 g suiker
• 100 g honing
• 1 tl citroensap

Zo maak je het:

1. Meng de havervlokken, havermout, noten, gedroogde bessen, zonnebloempitten en kokosvlokken door elkaar.
2. Doe margarine, suiker en citroensap in een pan en laat al roerend 4 minuten koken, tot de massa langzaam begint te karamelliseren.
3. Voeg de gemengde ingrediënten toe aan de pan en roer tot alles een donkere kleur heeft gekregen.
4. Rol de nog warme massa uit op een bakplaat tot een plaat van 30 x 30 cm.
5. Laat daarna alles 15 minuten afkoelen en snijd het vervolgens in kleine repen. De gezonde snack voor tussendoor is klaar!

Recept 3: Fruityoghurt met muesli-noot topping

Ook zuivelproducten zijn erg belangrijk voor kinderen. Ze voorzien het lichaam immers van calcium. Deze mineraal hebben kinderen vooral nodig voor de opbouw van botten en tanden. Een fruityoghurt met knapperige muesli-noot topping is daarom perfect als gezonde lunch voor kinderen.

Ingrediënten:

• Seizoensfruit
• 1 beker natuuryoghurt
• 2 el citroensap
• 2 el amandelschilfers
• 1 el pistache
• 3 el honing
• 150 g Bircher-muesli

Zo maak je het:

1. Snijd het fruit in hapklare stukjes.
2. Roer yoghurt, citroensap, amandelschilfers en honing door elkaar.
3. Vul vervolgens alles in een vershoudbakje en garneer met de Bircher-muesli en de pistachenoten. Let op: het bakje moet goed afsluitbaar zijn! Vergeet ook de lepel niet.

Beeldrechten: © iStock / Milkos